在潜水员戴夫的鲨鱼节中，面对琳琅满目的菜品，做出明智的选择至关重要。

首先是海鲜类菜品。新鲜捕捞的各类鱼类是不要有失的。比如鲜嫩多汁的石斑鱼，其肉质细腻，入口即化，无论是清蒸保留原汁原味，还是香煎增添特殊风味，都能给味蕾带来极点享受。还有肥美的金枪鱼，富含优质蛋白质，烤制成外焦里嫩的口感，组合特制酱料，完全是海鲜爱慕者的心头好。虾类菜品也值得一试，无论是香辣可口的辣炒虾，还是鲜美的白灼虾，都能展现虾本身的鲜甜。

贝类也是鲨鱼节的美味亮点。肥硕的生蚝，生吃能感受其爽滑鲜嫩，组合柠檬汁和少许酱料，清爽宜人；若是选择蒜蓉烤生蚝，浓郁的蒜香和生蚝的鲜美相互交融，别具一番风味。饱满的扇贝，无论是做成奶油味十足的奶油烤扇贝，还是加入多种香料的焗烤扇贝，都能让人陶醉在其鲜美的滋味中。

再者是特色烹饪菜品。鲨鱼节上也许会有一些特殊烹饪方法呈现的佳肴。比如用当地特色香料腌制后慢炖的肉类，肉质软烂入味，香料的香气渗透到每一丝肉纤维中。还有创意十足的海鲜拼盘，将多种海鲜巧妙组合，经过精心烹饪，色彩斑斓又美味可口。

另外，主食和汤品也不要忽视。营养丰盛的海鲜炒饭，各种海鲜和米饭最佳融合，每一口都充满海洋的气息。香浓醇厚的海鲜汤，以新鲜的海鲜为汤底，熬制出浓郁鲜美的味道，既能暖身又能满足味蕾。

在选择菜品时，还可以参考其他顾客的评价和主推。同时，注意食材的新鲜度和烹饪的火候。总之，在潜水员戴夫鲨鱼节，通过仔细选择，一定能品尝到令人难忘的美味菜品，尽情享受这场美食盛宴。